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你点的不是菜,是修养

时间:2018-5-9 阅读:998 作者:琴对谁弹
吃饭的礼节是老生常谈,很多人都认为,一起出去吃饭,吃饭的过程才是最重要的,只要吃的时候不露怯就可以了。其实,点菜的过程同样重要,从一个人点菜的风格就能看出他的性格。

点菜也是一门学问。


总是拒绝点菜=过于被动

朋友小佳外出聚餐从不主动点菜,哪怕是闺密之间的聚会,每次也都说:“我随便,你们点。”

这样虽然避免了点菜的错误,但会显得过于被动。


没有选择,并不是最好的选择。所有需要做选择的场合,如果都选择沉默,表面看是随和,实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。

这是一种自私的自我保护,如果是和上级一起吃饭,上级也会觉得你没有选择的能力,不堪重用。


选择不对=不知体恤

我见过点菜的人自己就不吃辣的,却选择了湘菜馆,一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……”,让人觉得格外尴尬,一顿饭也是吃得味同嚼蜡。

其实,决定去哪里吃饭,也是需要考虑的一件事情。


无论是否是你请客,当你需要说出自己的意见之前,首先要考虑在场的人有没有不吃辣的,如果有,就不要选择川湘菜;是否有不吃牛羊肉的,如果有,就不要选择烧烤或是涮羊肉;是否有很传统的老人,如果有,就最好不要去西餐厅......

选择一家能照顾到每个人喜好的餐厅,既是一件难事,却也是一件要事。


不会点大菜=小气

既然决定出来吃,就不要过于小气。

我曾经见过一家亲戚请满月酒,每桌只有一个荤菜——蒸鸡。其他全部是廉价的素菜。来参加满月酒虽然主要是为了随礼,但大家也想在一起热闹热闹。主人家这样的安排让在场的人都觉得很没意思,以后自然就减少了来往。


话说回来,一桌子菜中,至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜,主要是能给人带来震撼感,精致、大气的菜。

如果你之前来过这家餐厅,知道好吃的招牌菜,当然可以点,如果是一家未曾去过的餐厅,那么在点菜的时候,摆盘就是你要参考的一个重要指标。比如说鸡要整鸡,白切鸡、豉油鸡这种,摆盘就看得出整个鸡的胴体。鱼也要整鱼,一条蒸鱼的效果,好过一大盆子酸菜鱼。


按自己喜好点菜=自私

《红楼梦》里,才情当属林黛玉,做人却要学薛宝钗。宝钗在贾府过生日,被问喜欢看什么节目、爱吃什么菜,她知道贾母喜欢看热闹戏文、爱吃甜烂之物,便照着这个说,马屁拍得不着痕迹,真是高手。

虽说我们都不要当心机狗,但是有时只消在细节处替他人着想,就可以轻松润滑关系,何乐而不为?

点菜前最基本的礼节,是问对方有何忌口、有何偏好,并且在点拿不准的菜之前,征求一下大家同意。如果实在拿不定主意,就点餐牌上的推荐菜肴。卖得好的菜自然有其道理。


不知征询=刚愎自用

即便是你作为主人需要点整桌的菜,也一定要记得征询大家的看法。

比较安全的做法是,在点菜之前问有没有忌口和不爱吃的东西,在点菜结束后,把点主食和酒水饮料的权利交给别人,让在座的人按照自己的喜好来点餐。

有时,还可以留出一两个菜的弹性空间,问一声:“你们要不要再看一下?”哪怕对方回答不要,问也比不问好。

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