普及下成都品茶工作室的独有魅力（喝茶预约推荐）

我作为188祁红8146生产1931，销售的从业者，对红茶审评和品饮上，这么多年我也是一直不断的学习和总结经验的，百度一般也看不到这些。

这里分为两个部分回答这个问题

一，在专业审评上

红茶其实是一个以甜为主基调的茶叶，所以，在红茶专业审评上，我们重点是看看其滋味香气甜感为基础的茶。一般在审评上也有侧重点的地方。

这里我们不去讲什么审评手法和名词解释了，感兴趣的找一下专业的书来看下就好，或者网上搜搜很容易就能找到这里不说了。这里重点是要告诉大家，三类红茶审评的侧重度，要点是不一样的，这个值得大家收藏。

1，小种红茶，小种红茶一般是我们说的传统烟熏工艺的小种，一般小种红茶分为正山小种和烟熏小种，正山小种重点要抓住桂圆干香味和松烟香是否浓纯。而烟小种，要求一般就是松烟香是否浓长久可以了。这一点是小种红茶比较看中的地方，这些很多行业从业者也未必分得清。

2，工夫红茶，工夫红茶其实现在在我国种类非常繁多，真的可谓百家争鸣，审评一般还是以五项因子为主线，但是这里要注意的是，随着市场的变化，工艺的改创，品种的增多，不能再用老思想红茶一定要浓，强，汤色要红艳这种传统思维来看，我个人认为一定要结合市场，其实市场对很多乌龙品种等喜好度也很高，汤色早已不是红艳为主的了。其实工夫红茶，抓住高品质的特点，甜，醇，鲜，嫩等等就可以。

3，红碎茶，红碎茶其实我国大部分接触都很少，但目前在我国审评非常简单，抓住几点，第一，颗粒是否均匀，是否重实。第二，滋味上以浓、鲜、强为佳。第三，加奶1-2勺看汤色，尝滋味，汤色以粉红、姜黄为好，以灰为差。加奶后仍然需要有茶味，有一定收敛性为好，如果以奶味为主就比较差。